mandag 30. mai 2011

Grunn til bekymring eller kilde til glede?

Som mor, så datter: Emilie elsker sko og skobutikker. Det er ikke noe problem å ta henne tomhendt med ut fra en lekebutikk. Men dersom du tar fra henne skoene hun har falt for i skobutikken, kan du få det sjeldne synet av en furten Emilie, som synes verden er litt urettferdig (det går riktignok ganske fort over, altså).

Min bedre halvdel mener at det grunn til bekymring, og lurer på hvor han skal gjemme "gullkortet" når gullungen blir større (han bekymrer seg ikke for meg, for jeg klarer ikke å huske koden hans uansett hvor gjerne jeg vil huske den). Selv gleder jeg meg til mange glade shoppingrunder sammen med min lille Lykke.

Lykken er et par nye sko.

torsdag 26. mai 2011

Love is in the air...



Det nærmer seg sommer og bryllupssesong. I sommer skal både Kristians bror og min søster gifte seg (ikke med hverandre, vel og merke). Det hele starter allerede på lørdag, med svogerbryllup. Jeg krysser fingra for at værmeldingene tar feil, og at brudeparet får fint sommervær på dagen sin. Ellers får man vel trøste seg med den gamle myten om at regndråper i brudesløret betyr lykke.

I den andre enden av sommeren venter bryllupet til søstera mi og hennes Thor. Jeg har fått æren å være en av hennes to forlovere, og jeg gleder meg veldig til det. Det går altså mye i hemmeligheter, kjoler, planlegging og listeskriving for tiden. Jeg elsker lister, så det passer meg ypperlig.

Selv om det ikke er Kristian og jeg som gifter oss i sommer, som egentlig var planen, så blir det altså kjærlighetssommer likevel.

mandag 23. mai 2011

Potetsalat

Det er så ofte jeg glemmer mine egne oppskrifter, at nå har jeg bestemt meg for å skrive noen av dem ned. Så slipper jeg å prøve meg fram på nytt hver eneste gang. Denne potetsalaten hadde jeg ikke lagd siden slutten på grillsesongen i fjor, og måtte derfor fram med originaloppskriften og forske meg fram til min egen da jeg skulle lage den her om dagen. Dette er ingen slankesalat, men fryktelig god likevel.

Dette er nok til en stor porsjon potetsalat:

8-10 poteter
1 dl lettrømme
1 dl melk (evt. med en liten dæsj matfløte?)
1 pk majones
Sitronsaft
Hakket purre (ca 1/2 purre)
1 grønt eple
Reddiker
1/4 løk
1 lite fedd hvitløk
2 ts sukker
Salt og pepper

Kok poteter, avkjøl og del i terninger. Bland sammen de flytende ingrediensene med sitron, sukker, salt og pepper. Ha i hakket purre, eple (skrelt og delt i terninger), reddiker i skiver, finhakket løk og hvitløk. Smak til med krydder og evt. mer sitronsaft.Vend inn potetene. 

Denne er kjempegod hvis den får stå i kjøleskapet en stund før servering, så smakene setter seg skikkelig. Kan gjerne pyntes med litt ekstra reddiker og litt grønt (f.eks. bladpersille) før servering, for å se litt friskere ut.

I mangel på vellykkede bilder av potetsalaten,
takker jeg google for dette potetbildet.

fredag 20. mai 2011

Emilies "sukkerfrie" muffins

125 g smør
1 ss honning
2 egg
2 dl melk
0,5 dl eplejuice, tropisk juice e.l. (evt. kan mer av melken erstattes med juice)
300 g hvetemel
(1 neve mandler, hakkes)
1 ts bakepulver
150 g blåbær
0,5-1 eple, avhengig av hvor store de er

Jeg smelter smør, og rører ut honningen i det varme smøret (dropp honningen til barn under 1 år, og ta heller litt mer juice i forhold til melk). Har i melk og juice i væsken. Så vender jeg blåbærene i litt av melet, slik at de er godt dekket, og blander resten av melet med bakepulver og evt. mandler, før jeg tilsetter væsken og rører godt. Visper så sammen eggene, og rører dem inn i røren. Til slutt vender jeg forsiktig inn bær og epler. Har røren i muffinsformer, og steker dem midt i ovnen i ca 20 minutter. Å blande eplene med litt kanel kan sikkert også være veldig godt. Det skal jeg prøve på neste gang.

Noen ganger bytter jeg ut litt av hvetemelet med litt grovere mel. Da blir det "hverdagsmuffins". Dette er en relativt stor oppskrift, og jeg de andre gangene jeg har bakt dem, har jeg halvert oppskriften. Muffinsene er dessuten fine å fryse, slik at man kan ta opp så mange man trenger når man trenger dem.

I den opprinnelige oppskriften står det både sukker eller sukkererstatning (f.eks. sukrin) og vaniljesukker, og ikke epler. Sukkeret har jeg erstattet med littegrann honning (husk at det kan ikke små barn under 1 år spise!) og eple for søtsmakens skyld. Juicen og blåbærene er også søte og gir en god smak.

For oss voksne som har "ødelagt" smaksløkene våre med alt for mye sukker, er nok ikke disse muffinsene så veldig søte, men de er faktisk gode likevel. Til en god og frisk fruktsalat gjør de seg nok veldig godt. Og Emilie elsker dem - og det er jo det viktigste. Ikke blir hun i dårlig humør av å spise dem heller, som hun f.eks. har blitt de få gangene hun har fått is, boller og annen "sukkertilsatt" mat.

torsdag 19. mai 2011

Sommerferie så langt øyet kan se...

Nå er første år som høgskolestudent gjennomført. Det har vært hektisk og uvant, og jeg har funnet ut at det er ikke så lett å være nybakt student og nybakt småbarnsmor. Det har vært spennende, utfordrende og lærerikt, men også slitsomt og tøft. Motivasjonen har gått fra toppnivå i augusttider i fjor til et temmelig mye lavere nivå nå på slutten av vårsemesteret. Men nå har jeg 3 mnd sommerferie foran meg. Det er så lang ferie at det nesten er flaut å si det høyt. Den skal brukes til både fornuftige ting (som å lese statistikk, få hus og hjem på stell igjen, stelle med mann og barn, trene og selge bil (!)) og til ufornuftige ting (som å kaffesladre med mine herlige venninner, samle krefter til et nytt tøft studiesemester og ligge langflat i solsteken med en god bok).

17. mai var hele Norges bursdag, men også startskuddet på denne etterlengtede sommerferien. Det var en festdag uten sidestykke. Bortsett fra noen regndråper før barnetoget, hadde vi opphold og sol helt til kvelden kom, og festen var over.

Dagen startet med barnetog, flagg, festkledde barn og voksne, korps og trommer, og fortsatte med pølsefest og kaker hos mamma og pappa med nesten hele familien, samt svigerfar og bonus-svigermor. På ettermiddagen fortsatte grillfesten hos gode venner, med enda mer grilling og leker for store og små. Her er det på sin plass å fortelle at superlaget (altså Kristian og jeg) klarte å kapre 2. plassen. Det var naturligvis bare høflighet som hindret oss fra å ta 1. plassen, ettersom det var det første året vi var med på Eskeviken-lekene. På denne måten var vi gode nok til at vi kan regnes med, og høflige nok til at vi kan håpe på ny invitasjon neste 17. mai (i mellomtiden legger vi oss i hardtrening, og satser alt på å stå på toppen av pallen om ett år.)

Vakringene mine :)

mandag 16. mai 2011

17. mai

Nå er alle forberedelser ferdige. Grillmaten er klar, potetsalaten er ferdig, blåbær- og eplemuffins er bakt, kjoler, skjorte og flagg er strøket. Emilies vogn er vasket, og Emilie selv er også nybadet, ren og pen. Nå kan den store dagen bare komme.

Gratulerer med dagen, og hurra for 17. mai!

Ja, vi elsker dette landet,
som det stiger frem,
furet, værbitt over vannet,
med de tusen hjem.
Elsker, elsker det og tenker
På vår far og mor
Og den saganatt som senker
drømmer på vår jord.



Visstnok var vi ikke mange,
men vi strakk dog til,
da vi prøvdes noen gange,
og det stod på spill;
ti vi heller landet brente
enn det kom til fall;
husker bare hva som hendte
ned på Fredrikshald.



fredag 13. mai 2011

Nye bilder fra Havenstrøm Foto

For en stund siden var vi og tok bilder hos fotografen. Først var Emilie veldig sjenert og forsiktig. Så var det plutselig som om noen slo på en bryter, og hun begynte å posere og gjøre seg til foran kameraet. Det var ordentlig morsomt å se på, og vi gleder oss veldig til å henge opp den nye fotomontasjen vår fra Havenstrøm Foto.

Tusen takk for en utrolig morsom fotoshoot, og for det flotte resultatet som skal få pynte opp på stueveggen vår.

Fotomontasjen.

mandag 9. mai 2011

Lycke

Jeg simpelthen elsker min lille nye Lycke-veske. Akkurat plass til det mest nødvendige, og jeg slipper å gå og bære den på skuldra. Lille Lykke elsker den også, og passer godt på den (hun knuger den fast i armene sine) når vi går på bytur med vogna. Synes nok at den er akkurat passe stor hun også. Lykke passer på Lycke.

Ha en fin uke. :)


lørdag 7. mai 2011

Påskeegg til evig tid

Jeg hadde så lyst til å ta vare på påskeeggene Emilie malte til påske, slik at vi kan ta dem fram og henge opp neste påske, sammen med neste års nye påskeegg.

Ettersom vi brukte vanlig vannmaling, måtte jeg gjøre noe for å hindre de fine fargene i å bli falmet eller helt borte. Vi tok en tur på Panduro, og kom hjem med fangst i form av spraylakk. Vi sprayet forsiktig på god avstand for at lakken ikke skulle løse opp malingen (og utendørs, for dette var ingen "helselakk" - sannsynligvis ingen miljølakk heller), og resultatet ble kjempefint. Eggene ble blanke og fine, og fargene er bevart. Morsomt. :)

Fargene kommer ikke helt til sin rett på bildene, men her henger eggene til tørk i stuevinduet etter lakkering:


torsdag 5. mai 2011

Barnerommet

Ikke har vi mye penger å bruke på dyre, fancy interiørting. Ei heller er jeg noe særlig kreativ, slik at jeg kan lage fine hjemmelagde ting. Emilie sitt barnerom har derfor vært litt "sjelløst" og upersonlig.

I dag bestemte vi oss for å gjøre noe med det. Emilies gamle krypeteppe ble til et fint veggteppe. Den gamle (egentlig ganske stygge) bokhylla gjør seg fint som "bamsehjem" og en wall sticker vi vant fra TrendyKunst er klistret opp over senga (ikke spesielt vellykket på malt strietapet, men den henger nå på plass i hvert fall) - "Always kiss me goodnight". Det slitte, velbrukte stellebordet kastet vi, og erstattet det med en hvit kommode, som har stått på gjesterommet.

Ikke veldig originalt og nyskapende altså, men jeg er fornøyd, og Emilie var strålende fornøyd. At hun er fornøyd er jo det aller viktigste.

Her er det til og med bamser og dokker fra
Kristian og jeg var barn. Og ganske mye fra
nyere tider, selvfølgelig.
Krypeteppet er hengt opp på veggen, og
stellebordet erstattet med en hvit kommode. Over
stellebordet henger et koselig bilde som Emilie fikk av
"farfar" da hun var nesten helt ny i verden.
Fantorangen, dokka og Hello Kitty er klare
for trilletur.
Senga til lille lykke med prinsessebilde og
"always kiss me goodnight" hengende
over sengen.
Mine gamle porselensdokker fikk
plass på den høye kommoden.

onsdag 4. mai 2011

Barnevennlig guacamole


Mange barn liker visstnok avokado. Emilie har egentlig alltid vært litt skeptisk til avokado, og etter at hun ble "stor" har hun sluttet helt å spise det.

Her om dagen skulle vi spise taco, og jeg lagde guacamole til oss voksne. Når jeg først var i gang, lagde jeg en liten porsjon "barnevennlig" guacamole også, og det gikk ned på høykant. Egentlig inneholdt den akkurat det samme som vår, men uten hvitløk og med bare en "symbolsk" mengde chili. For å få den litt friskere finhakket jeg småtomat og hadde i også.

Lille lykkes guacamole 


1/4 avokado
En "dæsj" lime (evt. sitron)
Bittelitt ekstra finhakket rød chili
Litt finhakket minitomat
(Koriander hadde vi ikke i dag, men vanligvis bruker jeg litt koriander i den "voksne" guacamolen, så vil nok prøve det i lille Lykke sin også.)


Guacamole-tips: Jeg leste en gang et sted (nå har jeg glemt helt hvor jeg leste det) at det er lurt å la avocadosteinen ligge i guacamolen til du skal servere den. Sammen med sitron/limesaften hindrer den avocadoen i å bli så fort brun. Det funker faktisk. Guacamolen holder seg grønn og fin lenge i kjøleskapet.


Hun fikk smake på salsaen vår, og lyste opp da hun fikk smaken av den i munnen. Så kom "heten" i salsaen fram, og stakkaren grøsset. Neste gang får jeg lage en barnevennlig porsjon salsa også. Ungen elsker jo tomater, så det skulle jo egentlig bare mangle om hun ikke skulle få sin egen salsa.

Sunn og god avokado

tirsdag 3. mai 2011

Endelig kvalitetstid...

Etter noen hektiske dager, hvor jeg knapt har sett Emilie bortsett fra til frokost og kvelds, hadde jeg endelig lesefri hele ettermiddagen i dag. Det trengte vi begge to, og Emilie satte tydelig pris på litt kvalitetstid. Hun slapp omtrent ikke hånda mi i ett sekund, og ville bare sitte på fanget og lese bøker, synge sanger og kose. Vi har altså hatt en skikkelig koseettermiddag.

Nå er lille Lykke i seng. Hun ligger riktignok fremdeles og roper at jeg skal komme og synge "boff" en gang til, så det blir nok enda en nattasang før det blir helt stille. Jeg er litt spent på hvor mye lenger jeg orker å holde meg oppe i dag selv. Jeg må si det skal bli godt med et par dager lesefri før jeg setter i gang forberedelsene til vårens tredje og siste eksamen, som er den 16. mai.

Trollmors vuggesang
(Margit Holmberg)


Når trollmor har lagt sine elleve små troll,
og bundet dem fast i halen,
da synger hun sakte for elleve små troll
de vakreste ord hun kjenner.
Ho-aiaiaiai boff, 
ho-aiaiaiai-boff,
ho-aiaiaiai boff-boff,
ho-aiaiaiai boff.


Ho-aiaiaiai boff-boff!

mandag 2. mai 2011

Du vet du er sliten når du...

... står med koppen i den ene hånda, og heller kaffe på tallerkenen med den andre.

... blir rørt til krokodilletårer av hyggelige meldinger og lykkeønskninger fra venner.

... tenker at tre måneder sommerferie er akkurat passe tid å hente seg inn igjen på.

... setter på alarm på telefonen for å huske å hente barnet i barnehagen.

... i fullt alvor spør kjæresten om han har vært i kaffekoppen når du venter på posten (kanskje jeg tenkte at det var post i koppen, ettersom kaffen havnet helt andre steder).

... skal synge nattasang for barnet ditt, og oppdager etter ganske lang stund at du står der helt stille og glemmer å synge (mens ungen på sin side egentlig bare er fornøyd med at det ble ekstra mye kiling denne kvelden, selv om sangen lot vente på seg).

Og sist, men ikke minst - når du...
... plutselig presterer å glemme noe så elementært som at K'(x) = A(x) vil gi samme resultat som A'(x) = 0, og dessuten ofte er mye lettere å regne ut.

Med dette innser jeg at det er på tide å pakke sammen bøkene. Hvis morgendagen går bra, kan allting gå bra.

Dette kaoset skal nå ryddes bort, og er jeg
heldig (flink?) slipper jeg å finne det fram igjen i
løpet av sommeren...